Chicago é considerada uma das melhores cidades dos Estados Unidos. Os mestres cervejeiros de Chicago criam cervejas únicas que destacam sabores e aromas com ingredientes de alta qualidade. Visitantes e moradores locais são conhecidos por desfrutar dos flights of beer, uma seleção de pequenos copos de cerveja, por toda a cidade. Por isso, preparamos um roteiro completo para os apreciadores de cerveja em Chicago, separados por bairros.
Roteiro de Cerveja em Chicago: Downtown e South Loop
O coração da cidade, incluindo o Loop e o South Loop, é conhecido como um ponto de acesso para museus de renome mundial e as principais atrações de Chicago. Mas também é onde os visitantes encontram um número crescente de cervejarias locais.
A Moody Tongue é a primeira cervejaria com duas estrelas Michelin no mundo. São duas experiências distintas: o “The Bar” recebe os convidados para uma bebida casual num grande bar de mármore preto ou para um jantar sentado junto à lareira. Já o “Dining Room” oferece um requintado menu de degustação de 12 pratos orquestrado pelo premiado chef executivo Jared Wentworth, premiado com 10 estrelas Michelin e com o aclamado mestre cervejeiro Jared Rouben. Cada prato é combinado com cervejas exclusivas Moody Tongue. Ambos os locais estão disponíveis para jantares e eventos privados.
A Adams Street Brewery é a cervejaria local do histórico Berghoff Restaurant, um dos restaurantes mais antigos de Chicago. Com três gerações de experiência em fabricação de cerveja, a cervejaria familiar é especializada em cervejas de estilo alemão, incluindo lager, dunkel e hefeweizen. Pegue uma caneca de cerveja (e talvez um pretzel macio) e prove a história.
A taberna Duneyrr traz cervejas de inspiração nórdica para Chicago. As cervejas selvagens são feitas com um híbrido de técnicas e ingredientes de vinho e cidra, resultando em uma bebida verdadeiramente única. Não perca opções exclusivas como a Sour Ale Sauvyn Blanc, co-fermentada com uvas sauvignon, ou a Mymosa Grape Ale, produzida com laranjas e uvas Chardonnay.
Cervejarias no West Loop e West Town
Embora seja distribuída em todo o mundo, a icônica Goose Island Brewing Company ainda é uma cervejaria nascida em Chicago. Sua localização no West Loop é onde eles fabricam sua cerveja desde 1995 e abrigam sua taberna e instalação de produção, para que você possa fazer um tour detalhado em pequenos grupos nos bastidores. Desfrute de uma cerveja na taverna antes ou depois do passeio.
Já a Forbidden Root Restaurant & Brewery é a primeira cervejaria botânica de Chicago. A inspiração é nas primeiras técnicas de fabricação de cerveja que incluíam casca, caules, flores, especiarias e raízes. Eles usam esses ingredientes antiquados com técnicas contemporâneas para criar cervejas multissensoriais.
Por fim, a Cruz Blanca é uma cervejaria de influência mexicana com um balcão de taqueria. Experimente suas últimas cervejas de pequenos lotes, de suculentas IPAs a espumantes rosé ales, e peça uma das gigantes tostadas de Oaxaca, repletas de carne de porco defumada, bason crocante, queso e muito mais.
Roteiro de Cerveja em Chicago – Pilsen e Bridgeport
Esses bairros têm histórias fascinantes, restaurantes aclamados e diversas cervejas artesanais legais. Comece pela Lagunitas Brewing Company, uma espaçosa choperia que oferece passeios de degustação diários. Além disso, música ao vivo de quarta a domingo, um mágico residente na sexta e no sábado, um menu completo de petiscos e todos os maiores sucessos de Lagunitas. Crie seu próprio “flight”de clássicos (como a popular Little Sumpin ‘Sumpin’ Ale) e cervejas de lançamento limitado (como uma cerveja envelhecida em barris de rum).
As cervejas exclusivas de pequenos lotes da Alulu Brewery and Pub são todas feitas internamente e estão disponíveis apenas em seu pub. Isso inclui duas dúzias de variedades diferentes, então os visitantes vão querer pegar um “flight”. O menu de comida mistura influências americanas e do leste europeu para uma abordagem eclética da culinária de pub. Há também coquetéis, coquetéis de cerveja, mocktails e “vinagres para beber” feitos em casa.
A Marz Community Brewing Co. é verdadeiramente uma cervejaria comunitária. Eles têm uma lista completa de artistas e designers de Chicago e de todo o mundo que projetam suas garrafas e latas e até criaram os murais vibrantes que cobrem as paredes da taverna. O espaço também apresenta jogos de fliperama vintage, um espaço de galeria e música com curadoria de uma estação de rádio que opera em uma galeria de arte local. Conta com 24 cervejas de pressão, de estilos experimentais a cervejas envelhecidas em barris.
Cervejarias em Ravenswood Corridor (Malt Row)
Um epicentro da cena da cerveja artesanal local, esta área industrial evoluiu para uma próspera comunidade de pequenos cervejeiros. É imperdível para qualquer aficionado por cerveja artesanal. Os visitantes podem fazer sua própria cerveja e experimentar os produtos de uma microcervejaria experimental.
Com inauguração em 2007, a Half Acre Beer Company teve o lançamento de sua clássica Daisy Cutter pale ale consolidou seu lugar no cenário cervejeiro de Chicago. A popular cervejaria tem uma taberna na West Balmoral Avenue, perto do extremo norte de Malt Row, com uma taberna e cozinha, além de uma movimentada cervejaria ao ar livre.
Usando métodos de fabricação de cerveja do velho mundo, a especialidade da Dovetail Brewing é a elaboração de estilos de cerveja da Europa continental.Tudo isso resulta em um lote de cervejas únicas, incluindo uma Vienna lager, pilsner e rauchbier.
Uma das menores cervejarias, a Spiteful Brewing fica ao lado da taverna Half Acre. A nanocervejaria produz cervejas exclusivas com sabores agressivos, como a clássica Spiteful IPA, God Damn Pigeon Porter e Working for the Weekend IPA. Apesar do branding assertivo, o choperia é super receptiva — aceita cachorros e você pode trazer sua própria comida.
