A Serra Gaúcha é muito famosa pela produção de vinhos no Brasil. No entanto, o Vale dos Vinhedos fica a alguns quilômetros de Gramado, tornando cansativo uma visita em bate-volta. O ideal para explorar a região dos vinhos no Rio Grande do Sul é passar alguns dias na região do Vale dos Vinhedos. Por isso, se você estiver em Gramado e ainda assim quiser conhecer uma vinícola, a sugestão é conhecer a vitivinícola Jolimont, em Canela.
Idealizada por um francês em 1948, a Jolimont é uma das pioneiras na produção de vinhos finos e artesanais. Localiza-se na região do Vale do Morro Calçado, cuja amplitude térmica é muito alta. O nome Jolimont significa “Belo Monte”, devido à região onde foi estabelecida, com 830 metros de altitude. Em 1982 a Jolimont ganhou a sua primeira medalha de ouro em um concurso internacional na Espanha. A partir daí, vem somando outros prêmios com seus vinhos e espumantes.
A produção dos vinhos na Jolimont acontece em 27 hectares cultivados em solos pedregosos e profundos. A incidência do sol nas primeiras horas da manhã favorece a maturação homogênea dos frutos. As baixas temperaturas durante o inverno são fundamentais às videiras no período de dormência. Dessa forma, as condições climáticas, aliadas à topografia montanhosa e ao excelente estado do solo, formam o terroir ideal.
Antes de mais nada, a melhor forma de chegar à vinícola Jolimont é de carro. Apesar de ser uma vinícola perto de Gramado, são 15 km a percorrer. Algumas empresas fazem esse passeio para a vinícola, mas você fica “preso” a um roteiro. Então, a melhor forma é ir por conta própria, seja de Uber ou de carro, como fizemos.
Fomos para a Jolimont em nosso carro alugado. Saímos pela manhã do Hotel Wood onde estávamos hospedados, chegando à vinícola logo cedo. O trajeto percorrido é bem tranquilo, seguindo a estrada pela Canela, facilmente acompanhado por um GPS. Há estacionamento gratuito no local, o que facilita a ida de carro. No caso de evitar dirigir após beber, vale a pena ir com algum motorista ou optar apenas pelos sucos de uva durante a degustação.
Logo após estacionarmos, nos dirigimos à recepção para mostrar nossos vouchers previamente comprados online. Os ingressos para o Tour du Vin dão direito a uma taça que será usada durante as degustações. O valor do ingresso varia de acordo com a taça: R$ 80 para taça de vidro e R$ 105 para taça de cristal. Os ingressos possuem validade de um ano após a confirmação do pedido.
O Tour du Vin é uma experiência imersiva no mundo dos vinhos nacionais. Já com nossas taças em mãos, aguardamos o início da visitação guiada que é feita em grupo. O número de pessoas varia de acordo com o horário. À medida que as pessoas chegam, forma-se um grupo que inicia a visitação guiada pela área dos grandes barris de madeira. Primeiramente, é contada a história da Jolimont, com auxílio de um vídeo introdutório.
Em seguida, nos dirigimos a uma outra sala onde estão barricas de reserva de vinho. Inclusive, é possível personalizar sua própria barrica de produção de vinho. Muito comum para casamentos e festas de 15 anos ou para festas de empresas. Ali tivemos nossa primeira degustação até passar para a sala onde ficam as barricas de armazenamento dos espumantes. O espumante da Jolimont já recebeu diversos prêmios, em especial o Rosé que experimentamos na ocasião.
Por fim, chegamos à sala das degustações finais. Em parceria com a produtora de embutidos Chaulet, a degustação dos vinhos foi acompanhada de queijos e frios. Ao todo, experimentamos 7 produtos da Jolimont, entre vinhos e espumantes, além do suco de uva e cerveja da vinícola. Quem quiser, já pode encomendar ali mesmo os vinhos de interesse, que eles despacham para sua residência. O frete pode ser grátis dependendo do valor da compra.
Por último, fomos andar por entre as parreiras, que são em espaldeira. Este tipo de parreira facilita as operações mecanizadas e apresenta boa aeração. A poda das parreiras acontece no inverno (poda seca), primavera e verão (poda verde). Dessa forma os frutos recebem a maior quantidade de luz e calor possível. Esta parte da visitação foi sem guia, onde passeamos por entre as parreiras com destino ao mirante com vista para a região do Morro do Calçado. Aliás, no local é feita a pisa das uvas na época da vindima, que se dá em fevereiro e março.
Como opção, há uma loja para quem quer levar algumas garrafas de vinho na hora. Aliás, caso não tenha feito sua encomenda durante a visita, pode fazer através da loja. Quem gosta de enoturismo, certamente tem que incluir a Jolimont em sua visita. Especialmente, quem não tem tempo de ir à região do Vale dos Vinhedos. Dessa forma, o visitante que está em Gramado ou Canela, pode ter uma experiência de vinhos da Serra Gaúcha, sem se deslocar muito.
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