Manabu novo restaurante japonês em Copacabana
EXPERIÊNCIAS GASTRONOMIA

Manabu Sushi: novo restaurante japonês em Copacabana

Quem aprecia uma culinária japonesa de qualidade já tem um novo endereço para incluir no roteiro gastronômico. O Manabu Sushi é o novo restaurante japonês em Copacabana. Localizado no Posto 6, o restaurante apresenta culinária contemporânea e receitas tradicionais japonesas, incluindo opções de combinados.

Localização e Ambiente do Manabu Sushi

O novo restaurante japonês em Copacabana recebe o nome em homenagem ao artista plástico Manabu Mabe. Está de frente para o Forte de Copacabana, no Posto 6 e embaixo do hotel Fairmont Rio de Janeiro Copacabana. Dessa forma, o Manabu Sushi está em um ponto muito bem localizado no bairro mais procurado do Rio. O acesso é fácil inclusive para quem está em Ipanema.

Aberto em abril de 2021, o Manabu Sushi conta com uma varanda coberta charmosa, perfeita para as noites mais quentes. São sete mesas bem distribuídas nesta área que promete ser o boom para o verão em Copacabana. Além disso, conta com uma área interna elegantemente decorada com uma tapeçaria do artista que dá nome ao novo restaurante japonês em Copacabana. O balcão onde são produzidas as peças é aberto ao salão interno. A madeira está presente em todo projeto dos arquitetos Daniel Vital e Diogo Souza.

Ambiente do Manabu Sushi
Ambiente do Manabu Sushi

Experiência no novo restaurante japonês em Copacabana

Seguindo a culinária contemporânea, o novo restaurante japonês em Copacabana teve a consultoria do destacado Menandro Rodrigues, dono do Haru Sushi Bar. Quem comanda a cozinha do Manabu Sushi é o chef André Alves, responsável por misturar o tradicional japonês com receitas inovadoras, em especial as quentes.

Drinks e Entradas

Nossa experiência gastronômica no Manabu Sushi iniciou com cortesia de bolinho de peixe bem crocante. Para acompanhar, os drinques preparados pelo bartender Leo Alves. Optei pelo Ponte dos Sonhos feito com vodka, pitaya, suco de limão, capim limão e água com gás (R$ 36*). João apostou no Ternura com gim, xarope de mirtilo, morango e espuma de gengibre (R$ 36). Quem gosta de saquê, pode degustar 4 shots de tipos diferentes, harmonizados com 4 peças do sushi bar criadas pelo chef.

Em seguida, partimos para as deliciosas entradinhas do Manabu. Na ala dos frios, Tartar de salmão com leve creme de wasabi feito com iogurte (R$ 49). No topo, crocante de massa de harumaki ralado. Combinação perfeita de texturas. Partindo para ala das entradas quentes, como ficamos em dúvida entre duas, pedimos ambas. Os tradicionais Gyozas de porco estavam sensacionais. Vêm em porção de 5 unidades, servidas com molho ponzu (R$ 29). Mas, se você gosta de pratos instagramáveis e igualmente gostosos, peça o Tempurá de Camarão (R$ 69). São generosos camarões VG com um toque de pimenta togarashi, envolvidos em massa de tempurá. E a apresentação é um capítulo à parte.

Entradas Manabu Copacabana
Entradas quentes e frias do Manabu Sushi

Combinado e Sobremesa

Em seguida, para o principal, optamos por um dos combinados feitos no sushi bar. Nossa escolha foi o Combinado Manabu de 19 peças (R$ 160). A melhor opção para conhecer o melhor da casa, uma vez que é a criação do chef com o que tem mais fresco na casa, baseada no paladar e respeitando as restrições do cliente. Em nosso combinado: atum com molho spicy, salmão e viera trufados, joy com cream cheese e com tartar de atum picante, sashimi de pargo, barriga de salmão, atum e salmão black.

Para um complemento quente, escolhemos uma porção de Haru Hot (R$ 36). São 8 peças de roll de salmão, kani e cream cheese envolto em massa crocante de harumaki, finalizado com molho teriaky e um leve toque de geleia de pimenta.

Logo após, nossa experiência gastronômica no novo restaurante japonês em Copacabana terminou com o incrível Sushi Rolo. A sobremesa é um “sushi” de bolo de rolo de goiabada com filete de doce de goiaba. E, por fim, para acompanhar sorvete de queijo (R$28). Antes que me perguntem, recebe o nome sushi, mas não tem arroz! É apenas o bolo de rolo em formato de sushis.

Combinado Manabu
Combinado e sobremesa no Manabu Sushi

Como mencionei acima, o Manabu conta com opções de pratos quentes. Perfeito para quem está com mais fome ou não aprecia tanto a parte fria do sushi bar. Um exemplo é o arroz negro de polvo, que certamente voltarei para experimentar. Foi uma grata surpresa conhecer o Manabu Sushi. Melhor ainda que o novo restaurante japonês em Copacabana é pet friendly. Então, leve seu pet e aproveite essa novidade gastronômica no Rio de Janeiro.

Endereço: Av. Atlântica, 4240 – Copacabana – Tel.: (21) 99422-1586

*Preços em julho de 2021

Leo Vidal
Carioca, biólogo, apaixonado por música, filmes e sempre disposto para novas viagens. Compartilha suas dicas de viagem há mais de 5 anos, sempre antenado ao melhor da gastronomia e hotelaria.

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